sushi edo japoniar sukaldaritzarako aingira errea
"Pu Shao"-k arraina erditik mozteko praktikari egiten dio erreferentzia, makiletan barbakoa egiteko, aldi berean saltsa garbitu eta beratzen zapore hobea izateko.Saltsarik gabeko barbakoa bada, “erre zuria” esaten zaio.
Teorian, Pu Shaok ez du arrainen barietatea mugatzen, baina, egia esan, hasiera-hasieratik, metodo hau ia esklusiboki aingira girotzeko erabiltzen zen.Gehienez ere, aingira bezalako arrainetarako bakarrik erabiltzen zen, hala nola izarra, otso hortz aingira eta lotxa.
Aingirak proteina eta mineral orekatuak ditu, larruazala zaintzeko eta edertasun efektu onak dituztenak.Gainera, aingirak duen lipidoa kalitate handiko koipea da odola garbitzeko, eta horrek odoleko lipidoak murrizten ditu eta arteriosklerosia prebeni dezake.
Aingira hainbat mantenugaitan aberatsa da.Gabezia tonifikatzeko eta odola elikatzeko, hezetasuna kentzeko eta tuberkulosiari aurre egiteko ondorioak ditu.Epe luzerako gaixotasuna, ahultasuna, anemia, tuberkulosia, etab. Aingira oso arraroa den xiheluoke proteina dauka, eta horrek giltzurruna indartzeko eragina du.Bikote gazte, adin ertaineko eta adineko pertsonentzako osasun elikagaia da.Aingira kaltzioan aberatsa den uretako produktua da.Kontsumo erregularra odoleko kaltzioaren balioa handitu eta gorputza sendotu dezake.Aingira gibela A bitaminan aberatsa da, gaueko itsuentzako janari ona dena.
Aingiraren nutrizio-balioa ez da beste arrain eta haragi batzuena baino txikiagoa.Aingira haragia kalitate handiko proteina eta hainbat aminoazido esentzial ugari ditu.
Aingira A bitaminan eta E bitaminan aberatsa da, arrain arruntena baino 60 aldiz eta 9 aldiz handiagoak hurrenez hurren.A bitamina 100 aldiz behi-haragia da eta 300 aldiz txerri-haragia.A bitaminan eta E bitaminan aberatsa da, onura handia du ikusmenaren narriadura saihesteko, gibela babesteko eta energia berreskuratzeko.Beste bitamina batzuk ere ugariak dira, hala nola B1 eta B2 bitamina.
